这5款养生汤,每款都至少富含4种免疫相关的营养素,要想秋天免疫

文章来源:健康时报 2022-09-21 00:00

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秋天到了,秋高气爽也天干物燥,特别容易诱发呼吸道问题,比如感冒、鼻炎、肺炎。而食物中的蛋白、VA、VE 、VC、硒、铁、锌、番茄红素、β-胡萝卜素都跟免疫密切相关。

▲图:摄图网

下面这5款养生汤,每款都至少富含4种免疫相关的营养素,要想秋天免疫好,跟着喝起来吧。

1、鸭血腐竹番茄汤

食材:

鸭血、腐竹、番茄、木耳、红椒

烹调要点:

腐竹和木耳提前泡发备用,西红柿切块,鸭血切条备用,热锅凉油煸炒花椒、葱花,再加入西红柿煸炒出汁,加入开水,木耳、腐竹、鸭血,炖5分钟,撒香菜、胡椒粉、盐、香油出锅即可。

营养特点:

鸭血富含蛋白、铁,腐竹富含VE,西红柿富含番茄红素。选择鸭血时尽量蛋白含量高的,这一般意味着铁含量也较高,番茄选成熟度高的,番茄红素含量更高,煮汤还能让番茄红素更多地释放出来,最后还加了点红椒(跟青椒一样,是红色的,挺辣的)增加辣味,有点酸有点辣的很好喝。

2、蛤蜊茼蒿汤

食材:

蛤蜊、茼蒿、花生油

烹调要点:

茼蒿切段,沸水焯1分钟过凉备用,这样还能去除影响钙吸收的草酸,蛤蜊沸水焯2分钟过凉备用;热锅凉油,煸炒葱蒜,加入开水,再加入蛤蜊煮2分钟,最后加入茼蒿,撒点白胡椒、盐和花生油,即可出锅。

营养特点:

蛤蜊富含铁和硒,茼蒿富含β-胡萝卜素,花生油富含维生素E。另外蛤蜊还富含钙,高蛋白低脂肪,是很营养又性价比高的小海鲜,如果嫌弃剥壳,还可以买速冻去好壳的。

3、牛肉南瓜汤

食材:

牛腱子、南瓜、香菜

烹调要点:

牛腱子凉水下锅、加入少量料酒焯水去腥,捞出备用,热锅凉油煸炒花椒、葱蒜,加入开水、八角。加入牛腱子炖半小时后加入南瓜,炖10分钟,撒香菜、盐出锅。

如果你是香菜党,出锅前一定要多放点儿,成把地放,如果你不爱香菜,可以撒一把小白菜丁,它也富含VC。

营养特点:

牛腱子高蛋白低脂肪,还富含铁和锌,南瓜和香菜富含β-胡萝卜素,香菜还富含VC。牛腱子也可以替换为其他瘦的牛肉,南瓜如果选水南瓜就当菜吃,如果选栗面南瓜比如贝贝南瓜,就当主食吃。

4、 鸡肉西兰花核桃汤

食材:

鸡腿、西兰花、核桃、胡萝卜

烹调要点:

鸡腿肉解冻直接泡水里泡出一些血水,这样就省的再焯水了,干的菌菇凉水泡发,高压锅热锅凉油煸炒花椒、葱蒜,加入泡菌菇的凉水增鲜,再加入八角、鸡腿、胡萝卜、核桃,高压锅炖10分钟后,加入西兰花煮2分钟,撒香菜、香油、盐,鲜美的汤就可以出锅了。

营养特点:

鸡肉高蛋白低脂肪,胡萝卜富含β-胡萝卜素,核桃富含VE、西兰花和香菜富含VC,搭配一碗杂粮饭,一菜一饭就能吃得很营养。

5、芙蓉鲜蔬汤

食材:

菠菜、胡萝卜、鸡蛋、口蘑

烹调要点:

胡萝卜、口蘑切片、菠菜切段沸水焯1分钟过凉备用。热锅凉油煸炒葱花,加入热水,胡萝卜、口蘑,煮10分钟,打入蛋花,加入菠菜,撒点鱼素提鲜,再撒点盐和香菜即可出锅。

营养要点:

鸡蛋富含优质蛋白,它的蛋白质量比肉奶豆都要好,菠菜和胡萝卜都富含β-胡萝卜素,菠菜还富含VC,这是一道蛋奶素也能喝的汤。

这五道适合秋季喝的营养汤,你最喜欢哪款,你家秋天又常喝哪些汤,也跟大家分享吧

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